炖雞湯需要先焯水。因雞肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲湯,會有一股腥味,雞湯也不會鮮,在口感上有所下降。而焯水後的雞肉,不僅沒有腥味,肉質也比較細膩,呈金黃色,湯汁更為濃稠奶白,因此建議煲雞湯前要進行焯水。
雞湯烹饪技巧:1、器具:熬煮雞湯最好是采用砂鍋,砂鍋的原理如同冷水一樣,可以緩慢的加熱雞,使得雞湯熬煮出來更加香濃。
2、清洗幹淨:雞湯在熬煮之前最好是能夠清洗幹淨,盡量将其中的血水給清洗浸泡出來,這樣雞湯熬煮出來才會更加好吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!