1、将豬夾心肉洗淨，除去肉皮與筋絡，斬成肉蓉，放入碗中，加入少許精鹽和料酒拌和成餡。
2、雞蛋磕入碗中，打成濃蛋液。炒鍋用小火燒熱，用生豬闆油丁擦鍋後，分别倒入少量蛋液，攤成大張蛋皮，然後将蛋皮攤開，鋪上肉餡，兩面卷攏，放入盆内，上籠蒸熟，取出冷卻，切成蛋卷待用。
3、菠菜去除黃葉和老根洗淨，中間切一刀。
4、粉絲洗淨後剪成20厘米長的段。
5、火鍋中放入一半的粉絲、菠菜和蛋卷，加入鮮湯、精鹽、味精和熟豬油，加蓋，點燃燒沸，擺上桌，即可夾取原料蘸調料食用。鍋内菠菜和粉絲吃完後，可再加鮮湯、粉絲、菠菜和蛋卷煮食。
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