1、食材準備:草魚一斤,香菜,蔥姜,幹辣椒,花椒,鹽,食用油,胡椒粉,酸菜350克。
2、将酸菜切碎,姜切末,蒜切片,香菜切段待用;
3、魚肉片魚片後加入少許鹽和胡椒粉以及生粉腌一下,魚骨也加腌和胡椒粉腌一下;
4、炒鍋放油燒熱,爆香姜蒜,蒜片發黃後下入酸菜,炒香後加入适量水;
5、然後下入魚骨煮開,接着将魚片下入鍋中,煮熟後加入胡椒粉調味出鍋;
6、炒鍋放少許油,小火炸香幹花椒和辣椒,炸香後淋在魚肉上,撒上香菜即可。
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