1、桂花茶5克、瓊脂15克,瓊脂用清水浸泡備用;幹桂花用開水沖泡,然後放白糖,最好用蓋子蓋住焖一會兒;泡好的瓊脂從水裡撈出來,淋幹水分。
2、把淋幹水分的瓊脂和用開水沖泡的桂花茶一起放入鍋裡,小火煮至瓊脂融化。要邊煮邊攪拌,防止粘鍋底;煮好後倒入容器内,放冰箱冷藏至凝固成桂花凍。吃時切塊即可。
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