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雞爪怎樣做裡面不硬

美食 更新时间:2024-09-18 20:54:44

  1、首先準備好材料:雞爪500克,色拉油适量,食鹽适量,冰糖适量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒适量,老抽适量,腐乳汁适量,草果1個,麻椒1撮。

  2、将雞爪去掉腳趾。

  3、放入冷水中燒開去除雜質。

  4、撈出洗淨備用。

  5、鍋内倒油後放入配料爆香。

  6、倒入醬油和料酒和腐乳汁。

  7、加入兩碗水調成鹵汁。

  8、将雞爪放入鹵汁中,加水要漫過雞爪。

  9、大火将雞爪燒開後改小火慢炖,炖至雞爪皮軟即可。

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