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做粽子簡單步驟

美食更新时间:2024-08-25 06:20:26

　　1、食材：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩适量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量。

　　2、豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止。

　　3、粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙内，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；将粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。

　　4、粽身由托葉的手全部握住，中一手将蓋葉部分捏合折下；用草繩将折葉處繞緊紮好，再繞紮整個粽身；粽子全部包好後放在大鍋中。

　　5、放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火焖1小時即可。

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