1、材料:淨魚肉250克。調料醬油、醋各3大匙,白糖2大匙,香油1大匙,精鹽、味精各1/3小勺,胡椒粉1/4小勺,蔥、蒜末各少許。
2、将魚肉切成10厘米長,2厘米寬,2厘米厚的條,放入盆内,加入香油精鹽、味精、醬油、胡椒粉,腌制10分鐘。用小碗加入醬油、醋、白糖、味精蔥姜末對成調味汁。
3、将腌好的魚條用竹簽串上,放在無煙的炭火盆的鐵架上,烤熟帶調味汁上桌。
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