廣式甜酸排骨的做法-tft每日頭條

廣式甜酸排骨的做法

美食更新时间:2024-08-10 09:12:02

　　1、排骨洗淨後，用清水泡半小時，過濾。

　　2、将木瓜用壓成木瓜泥放入排骨中，抓拌均勻後腌制1小時，中途要記得反過來腌制。

　　3、洗淨排骨，吸幹水份，将鹽、高濃度白酒、生粉、蛋黃放入排骨中，抓拌勻後腌制30分鐘。

　　4、洋蔥、紅椒和黃椒切成片，味汁調配好。

　　5、将排骨依次均勻裹上生粉。

　　6、幹鍋下油燒至油溫5成熱（冒泡）時，放入排骨炸約10秒，改成小火炸至排骨表面凝固（大約5分鐘）。

　　7、再用中高溫熱油再炸一次，然後瀝幹餘油盛入碗中。

　　8、炒鍋倒入味汁和一碗清水，小火熟至沸騰。

　　9、倒入炸好的排骨，翻炒均勻使醬汁均勻地裹在排骨上。

　　10、倒入洋蔥、紅椒和黃椒切片翻炒片刻即可。

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