幹鍋魚排怎麼做-tft每日頭條

幹鍋魚排怎麼做

美食更新时间:2024-07-02 13:00:11

　　1、我們需要準備非常新鮮的草魚，草魚去頭。去掉中間的大骨頭，兩邊的軟骨用刀給它去掉。然後将魚肉切成片一定要記得魚皮不要消掉了，要帶着皮。

　　2、魚頭砍成兩半。魚骨頭給他砍成大塊。把魚肉清洗幹淨，控幹水分。加入适量的鹽。少許的胡椒粉。适量的料酒。用手或者筷子攪拌均勻。使着一些佐料充分的進入魚肉。準備一個雞蛋，将雞蛋的蛋清放進魚肉裡。蛋黃需要放進魚骨裡，也就是魚頭。

　　3、加入少許的玉米澱粉上勁。鍋子裡面燒油油溫在五六成熱時加之一些魚肉放進鍋裡面進行炸。炸好了之後撈出來控幹一些油。鍋裡面留一些油。加入少許的辣椒油加入郫縣豆瓣醬。炒出紅油炒出香味。加入蔥姜蒜幹辣椒。小米辣椒段。

　　4、再放入炸好的魚片。再加入料酒加入鹽雞粉少量的雞精生抽，加入青椒紅椒以及洋蔥片。翻炒均勻，在加入少許的香油進行入味，用一個碟子把這些菜裝進碟子中加入适量小芝麻。最上面擺放一些香菜。

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