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挖冬筍技巧教學

美食 更新时间:2024-06-14 20:58:20

  1、選竹子:竹子不要選太老的,最好一兩年的那種竹子,看竹子也比較容易,嫩竹是不會長筍的,嫩竹表面顔色比較淺的,總之顔色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。

  2、選地:最好先土比較松的地方,還有要看地上的裂縫,竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大緻平行,沿此方向觀察地面,凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方,用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆。

  3、結筍的方向:年長的母竹,筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹,筍結在竹鞭的分鞭上,一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭,不要開挖,以免損壞竹鞭又浪費力氣,更不要盲目地把母竹四周都挖空,遇上刮風下雪,母竹就會連根拔起,使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。

  4、挖筍:挖筍的方法,就是不要太用力,要沿線路撥開泥土,不要挖傷筍,就可以了,挖筍沒有太多技巧的,主要是找筍比較難。最後就是收獲了。

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