墨魚仔怎麼炒才好吃-tft每日頭條

墨魚仔怎麼炒才好吃

美食更新时间:2025-02-01 18:06:13

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）1

墨魚又叫烏賊，墨魚仔則是指體型較小尚未長大的墨魚，其味道鮮美，營養豐富，藥用價值非常高。墨魚仔含有豐富的蛋白質、無機鹽、脂肪、碳水化合物等物質，加上它的滋味鮮美，遠在唐朝時期就有食用墨魚的記載，是沿海地區人們喜愛的佳肴。墨魚仔和别的小海鮮差别的處所在于它特别合适女性食用，能養血通經。

墨魚仔固然好吃，可處理墨魚仔卻很費事，這裡需要點技巧，首先剪開墨魚仔的肚子，将内髒挖出丢掉，這裡特别要注意處理墨魚仔的眼睛，剪刀剪得時候口子要大，便于墨汁的擠出，同時最好在水中擠，防止墨汁噴的到處都是。最後把墨魚仔的嘴巴也剪去，再洗淨即可。

食材：墨魚仔500克，小蔥1根，姜1小塊，紅尖椒2支

調料：糖 2小勺，老抽 1茶匙，生抽 1湯匙，

剪開背部，挖去内髒，掏出墨魚骨，剪開兩側眼睛，口兒大一點，擠出墨汁

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）2

處置好的墨魚仔，蔥姜紅椒切細，不喜歡辣的話紅尖椒别放。

熱鍋冷油爆蔥、姜、椒，然後放入墨魚仔一起炒

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）3

煸炒到墨魚仔肉微微卷起并變色

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）4

加入兩湯匙料酒

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）5

加1湯匙生抽

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）6

加1茶匙老抽

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）7

放2小勺的糖，改中火後焖煮約5分鐘

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）8

用澱粉和水兌成薄芡，澆入鍋内讓湯汁變得濃稠

墨魚仔怎麼炒才好吃（墨魚仔的最好吃燒法）9

紅燒墨魚仔就此完工，出鍋擺盤即可享用美味小海鮮。

小貼士：墨魚仔因為小，所以容易熟，不像大墨魚，千萬别煮太久。

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