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挂霜花生米的制作

美食更新时间:2024-11-26 16:43:08

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）1

宅在家1個多月了，為了自身的健康，我們一家人做到了少出門，不聚會，更不去超市人多的地方。沒去超市家裡的零食基本都沒有了，于是小董想用花生做一個小零食。

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）2

花生中含脂肪、糖類、維生素以及多種礦物質營養成分，同時還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸等等物質。花生中還含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，不管是小孩還是大人常吃花生可增強智力發育，特别是女人常吃花生皮膚好。

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）3

今天小董在家用花生做一個挂霜花生。營養美味又好吃，常吃花生皮膚好又可增強記憶力，喜歡的朋友可以在家試一試。

——【挂霜花生】——

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）4

【食材】：花生，雞蛋，鹽，白砂糖，芝麻

【挂霜花生之具體做法】：

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）5

第一步：首先将花生米倒入盆中，将壞的花生米挑出來，放點鹽，加入溫水，将花生米泡十分鐘，花生米泡好之後，然後給它撈出來控水

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）6

第二步：在泡好的花生米裡放點鹽，再打入兩個雞蛋，然後攪拌均勻，

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）7

第三步：在攪拌好的花生米中分次放入澱粉，攪拌均勻

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）8

第四步：鍋中倒入油，将油溫燒至三成熱，放入花生米，用小火慢慢炸，炸花生米的過程要不停的給它翻動一下，讓這個花生米均勻受熱，等這個噼裡啪啦響聲過後，将花生米撈出來就可以了

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）9

第五步：鍋裡面加半碗水，放入兩百克的白砂糖，小火将白糖炒化，将白糖熬制大泡變小泡

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）10

第六步：然後放入花生米，快速翻炒均勻，裹上糖色，撒一把白芝麻，翻炒均勻，這時候就可以關火，讓糖稀慢慢的降溫，不停翻炒，然後慢慢的就會變白

挂霜花生米的制作（挂霜花生用澱粉還是面粉）11

這樣花生上面就挂了一層糖霜，好了今天的挂霜花生就做好了，不管是大人還是孩子都喜歡吃的一個香脆美味的挂霜花生，喜歡的話可以在家試一試

【挂霜花生之小技巧】：

1）浸泡花生米時，大約泡10分鐘左右，等花生米起皺就可以撈出了

2）炸花生米時，要用小火慢炸，同時不斷的攪拌，這樣可以防止受熱不均導緻的糊

3）關火之後要不停的翻炒，随着溫度的降低這個糖稀會慢慢的凝固，将花生上面裹上一層糖霜，而且這樣不會粘連

大家對于挂霜花生的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！

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