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莴筍炒肉的方法與步驟

美食 更新时间:2024-12-21 15:48:10

  1、材料:豬肉200克、莴筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。

  2、辣椒切塊,姜、蒜切片。

  3、将莴筍切菱形片。翻過來再切一遍。

  4、接下來切肉。将肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

  5、所有材料都配齊了,開始炒。

  6、先将鍋裡放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。

  7、等肥肉變成半透明後,開大火倒入姜片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。

  8、待瘦肉變色即可倒入莴筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。

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