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好吃的口水雞制作方法

美食 更新时间:2024-06-29 14:27:16

  1、食材:雞、一把蔥、半個姜、4瓣蒜、少許芝麻、少許香菜、若幹花椒、1個八角、若幹辣椒面、适量油、适量醋、适量糖、适量香油、适量醬油。

  2、将雞腿肉入沸水中氽去血水,然後撈起用清水沖洗幹淨摻燒到攝氏70度時。

  3、放入雞腿肉,下入蔥,姜片、花椒、料酒、精鹽,煮到剛斷生時起鍋,放入冷水中浸泡,待冷後撈起,斬切成條形裝入凹形盛器中。

  4、将紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬,熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

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