1、主料:雞蛋20個,鹽400克,八角3個,花椒20克,桂皮1片,陳皮6克,高度白酒20克,水适量,姜4克。
2、準備食材。
3、将雞蛋洗淨。
4、晾幹表面的水份。
5、晾幹後放入腌雞蛋的壺中。
6、準備一個幹淨的鍋,放入的适量的水燒開。
7、将花椒,桂皮,八角,陳皮放入袋子中,紮緊口。
8、放入煮開的水中。
9、加入姜片,大火燒開,轉中火煮大約20分鐘。
10、放入鹽,攪拌至完全融化成飽和鹽水,關火。
11、徹底晾涼後放入白酒攪拌勻。
12、倒入腌雞蛋的壺中。
13、将料包也放入,蓋上蓋子腌制1個月即可。腌好後洗淨雞蛋放入鍋中蒸熟即可。
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