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做醋溜白菜技巧

美食更新时间:2025-04-05 05:22:27

　　1、主料：白菜半顆，生姜适量，大蒜3瓣，食用油，食用鹽，雞精，幹辣椒 2個，陳醋适量，白砂糖适量。

　　2、首先就是我們先把白菜葉掰下來進行清洗，然後把白菜的葉子切的碎一些，放在一個小盆中，留着備用。因為切碎這樣比較容易熟。

　　3、把生姜切片，大蒜切成蒜片，裝在小碗中留着備用。

　　4、起鍋燒油，在鍋中倒入适量的食用油，等待油溫在六七層熱的時候，放入生姜，還有蒜片炒出香味。

　　5、因為白菜都是有白菜梆的，白菜梆相對于白菜葉是比較不願意熟的，所以先把白菜梆倒入鍋中炒3分鐘，在把白菜葉倒入鍋中，菜不至于白菜葉過于的軟爛。一直炒至白菜葉軟爛。

　　6、在鍋中加入适量的白砂糖了，還有适量的醋（根據自己的口味添加）做醋溜白菜的時候想要更加的做出味道，最好加入陳醋，不要用白醋。

　　7、最後要在出鍋的時候把幹辣椒撒入鍋中，之後加入适量的食用鹽還有雞精，調一下味道，之後均勻的攪拌就可以出鍋裝盤了。

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