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如何做蔥油酥餅

美食 更新时间:2024-07-20 05:08:42

  1、油30克、中筋面粉260克、蔥花适量、五香粉适量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克、米油30克、中筋面粉260克、蔥花适量、五香粉适量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克。面粉及鹽糖放盆中,滾水沖入,用筷子攪拌使之散熱,再加入冷水攪拌成團,和成光滑柔軟的面團,蓋濕布發半小時;

  2、把油燒得非常熱(冒煙)倒入油酥材料中拌勻成油酥備用;

  3、醒發好的面團分成8等分;

  4、取其中一份擀薄,在表面塗上油酥;

  5、卷起,搓成長條;

  6、把長條卷成團狀,收口捏緊;

  7、用手按扁,再擀成薄餅;

  8、平底鍋放少許油燒熱,把餅放入烙至兩面金黃。

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