白蘿蔔丸子怎麼炸好吃酥脆?食材:白蘿蔔一根、面粉一斤、雞蛋1個、鹽适量、水适量、十三香調味料少許、酵母粉一袋、蔥花适量,接下來我們就來聊聊關于白蘿蔔丸子怎麼炸好吃酥脆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:白蘿蔔一根、面粉一斤、雞蛋1個、鹽适量、水适量、十三香調味料少許、酵母粉一袋、蔥花适量。
準備一根白蘿蔔,洗幹淨備用。
用擦絲器把它全部擦成絲。
在擦成絲的蘿蔔上撒少量的鹽,攪拌均勻,放置20分鐘左右,目的是用鹽濾出蘿蔔中的水分,這樣可以保證後面丸子的松軟度。
靜止20分鐘左右後,用一個細絲網或者一塊幹淨的布将蘿蔔包起來,用雙手擠壓出裡面的水分。
将水分擠出來後,将蘿蔔倒入一個幹淨的盆子裡面。加入适量的面粉,鹽,十三香,一袋酵母和一個雞蛋。用筷子攪拌均勻,然後靜置一個小時左右等待發酵。
檢查是否發酵時可以用筷子從一側拔起面團,看是否有一些類似于小氣泡一樣的破洞或者小氣泡。有就是發酵成功了。沒有的話就稍等一下,然後就可以進入炸的階段了。
在炸鍋中倒入比較多的油,開火加熱,油熱之後,用筷子夾起一小塊面團放入鍋中。
炸的過程中要注意給丸子翻面,待兩面都炸至金黃,就可以撈出來吃了。
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