牛肉怎麼炖不柴?食材:白蘿蔔,牛肉 配料:料酒、幹辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽,茶葉包,山楂 ,我來為大家講解一下關于牛肉怎麼炖不柴?跟着小編一起來看一看吧!
食材:白蘿蔔,牛肉。
配料:料酒、幹辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽,茶葉包,山楂。
在炖牛肉之前,我們要做的就是選擇牛肉,炖牛肉一般用的是牛腱子肉。
選好牛肉之後,接着就開始浸泡,浸泡大約一個小時之後,泡出血水,清洗幹淨,瀝幹水分,放置一邊。
在鍋内加水,放入料酒和姜片,燒開之後,加入牛肉進行焯水,焯至變色後,撈出沖洗幹淨,瀝幹水分,放置一邊。
起鍋燒油,放入姜蒜,幹紅辣子段和豆瓣醬進行翻炒,炒出香味和紅油之後,加入牛肉和生抽,不停的翻炒,大火猛炒,炒約2分鐘,加入啤酒。
加入開水開始大火炖煮,大約5分鐘,轉中火慢炖大約半小時之後,牛肉就炖的特别爛。
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