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正宗酸菜肉絲的做法

美食 更新时间:2024-07-20 01:28:17

  1、材料:酸菜、豬肉、大蔥1根、食鹽1茶匙、花椒5克、幹紅辣椒2個、蚝油1茶匙、老姜1塊、大蒜。

  2、洗好的酸菜改刀切絲,不要切太粗,切好後倒入清水裡,然後用手把酸菜絲撈出來,擠出水分備用。

  3、豬瘦肉切絲,切好的肉絲放碗裡用料酒、生抽腌漬一下。

  4、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒各改刀。

  5、鍋裡熱油,先把豬肉絲放進鍋裡煸炒至變色。

  6、鍋裡留底油,倒入蔥、姜、蒜、花椒以及幹紅辣椒炒香。

  7、加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻。

  8、炒均後放入适量的鹽提味,再來點蚝油提鮮。

  9、大火翻炒均勻即可。

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