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怎麼做江米扣肉

美食 更新时间:2024-07-01 01:54:28

  1、原料:五花肋條肉15千克,糯米6000克,南乳汁6000克,柱喉醬500克,紅方500克,雞精25克,白糖100克,醬油100克,紹酒100克,蔥姜汁100克,綠葉菜250克,生油30克,精鹽2克,味精2克。

  2、糯米用水泡酥;五花肋條肉切成厚1厘米、長10厘米大片,拌入各種調料腌約20分鐘。

  3、肉片拌上糯米,扣入碗中,上籠蒸至酥爛,取下翻扣盤中。綠葉菜炒熟入味後圍邊即成。

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