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清汆丸子的制作方法

美食 更新时间:2024-09-11 23:22:57

  1、準備食材:豬肉适量、蔥、姜、香菜、蛋清、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油、五香粉。

  2、将豬肉切成小粒,用刀剁碎,加上切好的蔥花和姜末,接着剁。

  3、磕上一個蛋清,接着剁,剁成細滑的肉泥。

  4、少量多次加入清水,每加一次,都要順時針攪拌至完全吸收為止。

  5、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、五香粉、攪拌均勻,靜待入味。

  6、鍋中放水,開火,用虎口擠出丸子後下鍋,煮至漂浮。

  7、撇淨浮沫,加入鹽、胡椒粉、雞精、香油調味,點幾滴香醋,撒上香菜。

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