1、準備材料:金鲳魚、紅椒、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜。
将金鲳魚處理幹淨之後再背部劃幾刀,深淺适中的口子就行了,可以讓調料更好地滲透進去;
2、把金鲳魚放在一個大碗中,加入少許食鹽、姜片和料酒腌制15分鐘左右;
3、另取一個盤子鋪上一層蔥姜絲,把腌制好的金鲳魚放上去;
4、把金鲳魚放在鍋中,開大火蒸5分鐘,關火後蒸2分鐘;
5、取出蒸好的金鲳魚,在上面澆上蒸魚豉油,并淋上熱油,點綴一些紅椒即可。
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