辣子雞丁塊的制作方法-tft每日頭條

辣子雞丁塊的制作方法

美食更新时间:2025-02-25 11:03:53

　　1、雞腿洗淨。

　　2、剔骨。

　　3、切兩厘米見方的塊。

　　4、放入生抽、料酒、黑胡椒粉、鹽和澱粉。

　　5、抓均，靜置碼味30分鐘。

　　6、蔥姜蒜切丁。

　　7、幹辣椒切段去籽。

　　8、鍋中油放寬，燒熱至160度。

　　9、調中火放入雞塊，炸至金黃後，撈出來。（這個時候，雞塊裡面已經熟了，但是表皮并不酥脆。）

　　10、調大火，待油溫升到220，再次放入雞塊複炸至表皮酥脆。撈起來備用。

　　11、鍋中留少許底油燒熱，小火放入幹辣椒、幹花椒和蔥姜蒜炒香。

　　12、調大火，放入雞塊翻炒均勻。

　　13、放入白糖不斷翻炒。

　　14、到白糖融化就可以關火了。

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