1、腌制臘八蒜不需要把醋煮沸,直接使用常溫的米醋即可。
2、腌制臘八蒜需要低溫的環境,保持在10度以下,0度以上即可。腌制之前,要将蒜瓣去皮、洗淨、晾幹,找一個幹淨的玻璃罐器具,最好用開水消過毒,然後作為泡臘八蒜的容器。将蒜瓣全部放在容器内後,再适量放入米醋,沒過大蒜瓣即可,然後蓋子上放一層保鮮膜。
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