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東北酸菜白肉的做法和配方

美食 更新时间:2024-12-17 07:36:27

  1、用料:酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。

  2、鍋裡接冷水放入整塊五花肉,水量剛好末過五花肉即可。

  3、放大料、花椒、香葉、蔥段、姜片、料酒。

  4、水燒開後撇去血沫,再煮近15分鐘(不要太老,根據自己肉量掌握時間),撈出,水不要倒!

  5、肉涼後,切薄片,備用。

  6、酸菜洗淨并擠幹水分。

  7、熱鍋涼油,爆香蔥花、姜末、蒜沫,放入酸菜适當翻炒。

  8、放入五花肉片一起翻炒幾下,放入兩勺醬油、一勺五香粉提味。

  9、将剛才煮肉的水倒入,喜歡喝湯的多放點水,水開後放入泡好的粉絲,大概煮8分鐘,最後放适量鹽,出鍋。

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