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川式酸辣花甲螺肉怎麼做

美食 更新时间:2024-12-18 06:49:52

  1、主料冰凍花甲螺肉,螺肉洗淨,用郫縣豆瓣,生粉,少許料酒碼味待用。

  2、金針菇切段,特别說明:本人加金針菇是因為冰箱裡剩着,用了不浪費而已,也可以不加的,要得的話,可以選擇香菇切片,味道要好些。

  3、泡菜尖椒西芹之類的輔料盡量全切絲或小片,因為炒螺肉時間短,輔料大了,不容易出味和成熟。

  4、鍋裡熱油先下青花椒姜蒜片爆香。

  5、下碼好味海螺肉炒香。

  6、先下除了金針菇、大蔥以外的其它輔料(四川泡菜、泡椒、西芹、尖椒、郫縣豆瓣、姜蒜片、青花椒)炒出味!

  7、最後下入金針菇和大蔥炒熟即可。

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