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老北京烙餅如何做

美食更新时间:2025-01-06 16:04:21

　　1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄榄油少許、夾餡适量。

　　2、把粉倒在盆中。

　　3、分兩次倒入水，先倒入大半。

　　4、用手把面粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。

　　5、面團比較軟不要緊哦！

　　6、加入少許橄榄油。

　　7、用手揉入面中。

　　8、拿起面團往盆裡摔面，大概四五十下。（目的讓面團光滑）

　　9、在面團上刷上油包好保鮮膜醒半小時。

　　10、在面墊上撒上面粉。

　　11、面團取出擀薄厚抹上油。撒上一層粉。

　　12、放上夾餡，可以放培根碎和辣醬，用刮刀從面餅的中心到邊上切開。不要餡就撒少許鹽和蔥，也很好吃。

　　13、順着切口折疊。捏緊收口。然後擀開，放入有少許油的平底鍋。

　　14、兩面金黃就可以出鍋了，用雙手拿起餅讓餅在兩手中間從上往下輕輕拍打，讓餅的層次更好。

　　15、切開就可以享用了。

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