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辣椒醬制作的方法

美食 更新时间:2025-03-11 04:24:25

  1、青辣椒和紅辣椒,蒜根據口味來,喜歡蒜香的就多放點瓣。白酒少量,起到殺菌作用、鹽适量、糖少量、食用油、麻油,花生油,菜籽油都可以。

  2、将所有材料放入攪拌機裡攪碎,加入糖,鹽攪拌均勻嘗嘗味道。

  3、如果特别辣就多放點糖,為了儲藏時間加長,建議多加一點鹽略鹹為好。

  4、味道調好之後,拌入高濃度白酒,起到殺菌的作用。

  5、裝入無水無油消毒後的瓶中,不要裝太滿。

  6、在上面淋入生油,油量不需要太多,能夠封住剁椒就好了。

  7、将密封好的剁椒醬放在空氣流通的室内室溫發酵2天,然後放入冰箱冷藏即可。

  8、辣椒醬一般一周以後的味道最好。

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