白幹煮三絲-tft每日頭條

白幹煮三絲

美食更新时间:2024-11-25 07:47:58

　　1、原料：白豆腐幹500克，熟雞絲50克，熟雞肝片25克，冬筍片30克，蝦仁50克，熟雞肫片25克，熟火腿絲10克，豆苗50克，料酒l/2湯匙，醬油、蝦子、上湯各适量。

　　2、将大白幹片成薄片、切成細絲(如牙簽條)，放入滾水中浸燙，用竹筷輕翻動撥散，濾去水，再加入滾水浸燙2次(每次約2分鐘)撈出，擠去水備用。

　　3、燒熱鍋，下油，将蝦仁放入溜熟，起鍋放碗中。

　　4、原鍋放入雞清湯，下幹絲、雞絲(拌和)，将肫片、肝片、筍片放在鍋内邊上，加蝦仁、油、料酒，置大火上燒約15分鐘，待湯汁融時，加鹽、醬油、味精再煮5分鐘後，把洗淨的豆苗放入鍋内一邊，即将鍋端離火口，将幹絲盛在湯盆中，然後把肫片、肝片、筍片、豆苗分放在幹絲的周圍，上面放上蝦仁、火腿絲即可。

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