小米的營養價值
01
功 效
1.小米含蛋白質，比大米高。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
2.小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
3.中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。
小米做法大全
01
小米蒸排骨
材料：
排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。
步驟：
1.小米淘洗幹淨加适量的水浸泡20分鐘。
2.排骨洗淨，切小塊，加入調味料腌制20分鐘。
3.浸泡好的小米瀝幹水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌勻。
5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗内墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
02
小米海參粥
材料：
海參兩個，小米半小碗，，小蔥兩根，姜，胡椒粉，鹽。
步驟：
1、海參提前泡發，清洗幹淨。
2、鍋中放水，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。
4、最後放胡椒粉和蔥花調味即可。
03
小米南瓜粥
材料：
小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
步驟：
1.米洗淨，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。
2.放入水内，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
04
小米蝦排
材料：
鮮蝦一斤，料，鹽，白胡椒粉，澱粉，蛋清，小米。
步驟：
1.蝦去頭尾去蝦線。
2.加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分鐘。
3.按順序包裹澱粉、蛋清、小米。
4.放入七成熱油鍋煎5分鐘左右即可。
05
玫瑰小米豆沙糕
材料：
小米200克，紅豆50克，白糖20克，玫瑰花若幹朵，黃油15克。
步驟：
1.玫瑰花碾碎，紗布包起來，與紅豆一起放進高壓鍋裡，上汽後小火壓20分鐘。除掉玫瑰花包。
2.将紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒幹水分即成豆沙。
3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。
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