小米的營養價值
01
功 效
1.小米含蛋白質,比大米高。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。
2.小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
3.中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。
小米做法大全
01
小米蒸排骨
材料:
排骨200克,紅心紅薯1個約200克,小米半杯,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。
步驟:
1.小米淘洗幹淨加适量的水浸泡20分鐘。
2.排骨洗淨,切小塊,加入調味料腌制20分鐘。
3.浸泡好的小米瀝幹水分,加入1茶匙鹽,1茶匙姜蒜粉,拌勻。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌勻。
5.紅薯去皮切小塊,放入蒸碗内墊底,表面鋪上排骨,移入蒸鍋,蒸30分鐘即可。
02
小米海參粥
材料:
海參兩個,小米半小碗,,小蔥兩根,姜,胡椒粉,鹽。
步驟:
1、海參提前泡發,清洗幹淨。
2、鍋中放水,水開後放入洗好的小米,大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海參,放入鹽和姜絲,再煮15分鐘。
4、最後放胡椒粉和蔥花調味即可。
03
小米南瓜粥
材料:
小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少許。
步驟:
1.米洗淨,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁狀或片狀。
2.放入水内,煲約30分鐘,稍悶片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。
04
小米蝦排
材料:
鮮蝦一斤,料,鹽,白胡椒粉,澱粉,蛋清,小米。
步驟:
1.蝦去頭尾去蝦線。
2.加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分鐘。
3.按順序包裹澱粉、蛋清、小米。
4.放入七成熱油鍋煎5分鐘左右即可。
05
玫瑰小米豆沙糕
材料:
小米200克,紅豆50克,白糖20克,玫瑰花若幹朵,黃油15克。
步驟:
1.玫瑰花碾碎,紗布包起來,與紅豆一起放進高壓鍋裡,上汽後小火壓20分鐘。除掉玫瑰花包。
2.将紅豆移入炒鍋,加白糖、黃油,炒幹水分即成豆沙。
3.小米蒸熟,拌入白糖,包入豆沙即可。
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