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西紅柿豆角焖面的做法

美食 更新时间:2025-08-10 07:49:28

  1、豆角350g,西紅柿1個,幹辣椒适量,花椒3g,蔥适量,蒜适量,植物油适量,生抽一勺,老抽一勺,鹽3g,味精3g。

  2、豆角擇好掰段,洗幹淨瀝幹水分備用。

  3、西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒,切片備用。

  4、調料備好,炝鍋用。

  5、熱好油鍋後把幹辣椒、花椒、蒜、蔥扔進去煸炒,然後再把豆角放進去炒。

  6、豆角炒得差不多快熟時放入西紅柿一起炒,加入一勺鹽,兩勺生抽,一勺老抽。

  7、菜炒得差不多,西紅柿開始出沙成漿時,鍋中加入剛沒過豆角的水,将鮮面條均勻平鋪在菜上,蓋好鍋蓋焖至上氣,轉中火焖2-3分鐘,再轉最小火,同時用筷子将面條挑起抖松,反複抖松直至湯汁收幹。

  8、盛出來就可以吃了,焖面的好處在于熱的時候好吃,涼了以後也好吃,還可以搗些蒜泥,加上醋拌進面裡吃。

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