空氣炸鍋烤披薩竅門-tft每日頭條

空氣炸鍋烤披薩竅門

美食更新时间:2024-10-03 17:23:15

　　1、食材：高筋面粉140g、低筋面粉60g、洋蔥25g、青椒25g、香菇15g、小番茄 20g、蝦仁50g、火腿35g、芝士100g、溫水90克、鹽5g、白砂糖15g、酵母5g、黃油15g、披薩醬50g。

　　2、高筋面粉、低筋面粉、鹽、砂糖、酵母混合，黃油隔熱水融化後加入混合好的面粉中；

　　3、溫水緩慢倒入面粉中，過程中拿筷子攪拌，面粉呈絮狀後，開始揉面；

　　4、揉勻後常溫處發酵1h利用面團發酵的時間處理食材，洋蔥、青椒切絲，小番茄、火腿、香菇、菠蘿切片；

　　5、再次糅面團5分鐘，用于排氣，然後醒15分鐘；

　　6、将面團壓成餅皮，放進烤盤中（8寸烤盤正合适）；

　　7、在披薩上用叉子戳出小洞洞。

　　8、空氣炸鍋先180℃預熱8分鐘，将餅皮放入，同樣溫度再熱5分鐘；

　　9、取出餅皮，刷上披薩醬後，鋪一層奶酪；

　　10、開始放食材，根據自己的喜歡，放火腿，撒點奶酪和黃油；放洋蔥及香菇後，再撒一層奶酪；放番茄、青椒、小野菜、蝦仁、撒奶酪；反正芝士越多越好這樣才有拉絲的效果。

　　11、将披薩放入空氣炸鍋中。180℃烤11分鐘就差不多了，中間可以拿出來看看進度再調整時間。

　　12、時間到！取出披薩切片。

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