1、肉末适量、生菜、蝦适量、蛋适量、米粉适量、鹽适量、鹽适量。
2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料,準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。
3、150克的粘米粉倒在盆,入加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小時,讓粉與水更均勻。
4、入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿,碗中加入生抽、蚝油、糖。
5、熱鍋下油煮沸,把油鏟起倒在生抽碗中。
6、準備生油掃子刮闆,準備一盤子用來蒸粉的,隻能用批薩盤,不粘的,好好用。
7、鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘,拿出來掃油。
8、把粉漿攪拌一下盛出,倒在掃油的批薩盤中,加入打散的蛋,加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出。
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