家庭聚會離不開雞鴨魚肉的美味佳肴。但是我更喜歡富含植物蛋白的豆制品,無論大豆腐、幹豆腐、豆腐絲、豆腐幹等,都是我的最愛。今天介紹的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐幹。雖然簡單、價廉,味道和營養一個都不少。

1. 把豆腐幹、青椒切丁,蔥切碎。

2. 起鍋熱油,爆香蔥花後,放入豆腐幹。 烹入生抽。

3. 翻炒均勻。 加适量清水。 燒開後,小火煨制1—2分鐘。

4. 放入青椒。 翻炒均勻,加鹽、味精調味。

5. 淋入水澱粉,勾薄芡。

6. 芡汁糊化後,即可關火。

7. 出鍋裝盤,即可上桌。
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