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炸串配方配料

美食 更新时间:2024-12-26 22:38:46

  1、炸串醬料配料配方:豆瓣醬100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、雞精40克、味精40克、十三香,紅燒醬油100克、食用油600克、玉米澱粉100克、清水1200克。制作方法油燒制50度中火下豆瓣醬,熬至4分鐘撈起豆瓣渣後,開始加清水40克、大火燒開後轉小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、雞精、紅燒醬油在鍋裡稍微攪拌後熬至10分鐘,最後加澱粉熬至2分鐘起鍋即可。

  2、炸串配方:豆瓣醬、花椒粉、五香粉、辣椒面、雞精、味精、等食材。然後将油燒制50度中火下豆瓣醬,熬至4分鐘撈起豆瓣渣後加入清水,最後放入五香粉、辣椒面、花椒粉、澱粉等。

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