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炒海虹的家常做法

美食更新时间:2024-08-13 17:38:22

炒海虹的家常做法（這道色澤亮麗的經典海鮮家常菜）1

用料

海虹肉	200克
雞蛋	4個
鹽	1勺
清水	适量
食用油	适量
蔥	少許

做法

鍋中倒入适量水，大火燒開後倒入洗淨的海虹肉；蔥洗淨切蔥花。
煮至浮沫溢出後即可撈出，瀝幹水分放碗中備用。
另取大碗，打入4個雞蛋，攪勻成蛋液。
調入鹽，攪拌均勻備用。
将海虹肉倒入蛋液中，攪拌均勻。
鍋中倒入适量油，大火燒至7成熱，倒入混合好的海虹蛋液。
大火翻炒均勻後，轉中火，加入蔥花，翻炒幾下後即可出鍋。

小貼士

1、海虹和雞蛋攪拌時可以适當加一點點水，這樣炒出來的雞蛋會更嫩一點。2、海虹肉質肥美鮮嫩，做法有很多，如清蒸、白灼、紅焖、鮮炸、炒吃和煲湯等都是不錯的選擇。3、海虹也稱青口、贻貝，幹制品則被稱作淡菜。

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