到了冬天，雖然蔬菜很多，但是天天吃土豆和蘿蔔，總有一天會吃膩，不妨給大家夥換一換口味，都說夏季吃瓜，冬季吃豆，冬天吃蘿蔔。雖然冬天的瓜類蔬菜少，但是也有一些稀罕菜，其中蛇瓜就是非常稀有的，蛇瓜的外形非常奇怪，瓜瓤少，瓜肉非常鮮嫩，吃起來脆爽又脆口。

蛇瓜很多人比較陌生，蛇瓜又稱作蛇豆，外形像一個攀爬在藤蔓的瓜類，蛇瓜的表皮為白色至綠色的條紋，蛇瓜外形非常醜陋，但是營養價值不低。蛇瓜既可以涼拌吃，還可葷可素，搭配很多蔬菜一起吃，今天準備用蛇瓜和雞蛋一起炒，蛇瓜非常有韌性，脆爽入味，肉絲鮮嫩細膩，讓兩者的營養最大化，不妨一試。蛇瓜炒肉絲的做法不難，但是到底應該怎麼烹饪呢？快一點跟着小編具體聊一會兒吧。冬天，吃蘿蔔不如吃它，簡單炒一炒，營養極高，家裡人都愛吃。

【蛇瓜炒豬肉絲的烹饪食譜分析】

食材明細：挑選蛇瓜幾條（蛇瓜建議選擇綠色和白色漸變，不要選擇顔色是白色的蛇瓜，這樣的蛇瓜比較老一些），準備嫩豬肉（建議選擇當天選購的豬肉，冷凍豬肉不管是炖和炒都不好吃），準備蔥姜蒜少許，一些料酒，料酒若幹，一些蚝油和醋，香油和植物油少許，清水若幹，其他。

難度解析，豬肉絲和蛇瓜選擇很關鍵，蛇瓜需要焯水一下，炒肉絲也有技巧，十分鐘出鍋。

1：将幾條蛇瓜掐頭去尾，然後将蛇瓜刮掉皮，蛇瓜全部切開，挖掉蛇瓜的瓜瓤去掉，蛇瓜改刀切成長條形。

2：起鍋多燒一些熱水，撒上2勺食鹽，蛇瓜條煮1分鐘左右，撈出控幹掉水分，将蔥姜蒜都切好。

3：将豬肉切成絲，然後放在碗中腌制，加上一些料酒來去腥，起鍋後加上花生油，分别加上豬肉絲炒一炒，肉絲需要中火翻炒，不要将肉絲炒老了。

4：肉絲炒至變色，加上生抽少許調色，将肉絲裝盤，鍋底調入少許油，把蛇瓜條下鍋炒，等待蛇瓜炒到變軟。

5：肉絲下鍋炒一會兒，肉絲和蛇瓜條煸炒均勻，撒上若幹食鹽，一些雞精，蚝油少許，撒上胡椒粉，讓兩者炒均勻，還可以加上一些幹辣椒或者小米椒提味。

6：出鍋，這道超級美味，非常爽口的蛇瓜炒豬肉絲做好了，比蘿蔔還脆口，不懂吃太可惜。

好處：蛇瓜是一種兩年生瓜類，蛇瓜的肉質非常鮮嫩，營養價值不輸蘿蔔，蛇瓜本身含有10種氨基酸，蛋白質和碳水化合物，蛇瓜含有大量的鈣元素，比牛奶的鈣含量高，是孩子營養最缺少的物質，能夠有利于個子增長。蛇瓜含有豐富水分和膳食纖維成分，能夠為肌膚補充水分，滋潤肌膚，讓你變得更加年輕。植物纖維有助于促進宿便排出，改善便秘的症狀，早食早受益。

蛇瓜和豬肉一起吃，色香味俱全，實在太美味了，你們掌握這道蛇瓜的吃法？

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