By e花花
1、黑皮茄子洗淨切滾刀。
2、坐鍋燒熱後放菜籽油。燒至冒泡後消失,放入茄子中火炸。
3、炸至金黃色撈出控油。
4、鍋裡留少許底油,放入大蒜,蔥,爆香出味。放入炸過的茄子。
5、豆瓣醬,紅燒醬油,胡椒粉,澱粉,辣椒粉,少許鹽,兌成一碗汁。
6、均勻的沿着圓圈的方式緩緩倒入。稍微翻動鍋鏟,均勻的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。
7、完成啦!是不是很有食欲呢
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