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紅燒豬蹄火鍋底料怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 14:03:06

  1、豬蹄洗淨,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫。

  2、邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片,放入材料包裡。

  3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖淨,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開後,改小火炖一個半小時。

  4、甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再炖半小時以上。加适量鹽。關火。

  5、蹄花蘸料:蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老幹媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。

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