1、原料:莴筍150克,雞蛋一個,胡蘿蔔适量,泡發黑木耳适量,裡脊肉25克。鹽3克,料酒半勺,鮮味汁适量,雞精适量,胡椒粉,澱粉,植物油适量。
2、莴筍、胡蘿蔔、黑木耳洗淨分别切絲,雞蛋打散,裡脊肉洗淨切絲。
3、裡脊肉絲裡加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽和澱粉拌勻腌制一下。
4、不粘鍋中倒入少許油,倒入肉絲煸炒一下關火撈出。
5、不粘鍋洗淨倒入适量油,油溫6成熱,倒入蛋液攤成蛋皮後切絲。
6、先煸炒胡蘿蔔幾下撈出。
7、再煸炒莴筍和黑木耳。
8、再倒入蛋皮絲、胡蘿蔔和肉絲,加入鹽。
9、加入雞精。
10、加入少許鮮味汁翻炒幾下出鍋。
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