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灌餅醬家常做法

美食 更新时间:2024-07-27 19:33:35

  1、用料:面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油适量。

  2、面粉用熱水燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團,靜置半小時。

  3、面案抹少許油防粘,将面團擀成橢圓形的大片。

  4、在面片上塗少許油和鹽,把面片卷起來。

  5、切成小段。

  6、把面團橫向壓扁,團圓。

  7、擀成薄餅。

  8、鍋中放适量油,把餅煎至兩面金黃八成熟。

  9、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。

  10、用筷子在餅邊捅開一個小口,并把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中。

  11、蓋上鍋蓋,每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。

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