四川空心麻圓做法和配方-tft每日頭條

四川空心麻圓做法和配方

美食更新时间:2025-01-06 03:13:07

　　1、食材：糯米飯500g、生粉100g、調和油1Kg、白芝麻100g、糖精1g、白開水80攝氏度；

　　2、将準備好的糯米粉，生粉，科甜素，泡打粉倒入盆内加适量開水用筷子攪拌成顆粒狀，用手和成塊狀，揉搓至面團光滑手上盆裡幹淨，然後用保鮮膜覆蓋杏約十分鐘左右，芝麻倒入盤中備用；

　　3、醒好的面團分25克左右一個置掌心，雙手揉成圓球狀在芝麻裡滾動直到面團均勻的粘滿芝麻保持圓球形狀待用；

　　4、鍋内倒入調和油開小火油溫至50度，放入沾滿芝麻的麻球小火慢炸。

　　5、待麻球浮起後注意炸置過程中要不斷輕壓麻球不能用力過猛以免擠破影響外觀。這個過程是為空氣充分進入麻球而起到空心的作用，直至麻球完全成型可适當調高油溫炸成金黃色就大功告成了。

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