原州區美食有糖醋黃河鯉魚、燕麥、荞麥饸饹、羊肉炒揪面片、甯夏發菜等。
1、糖醋黃河鯉魚:固原縣特色美食,此菜色澤明亮,造型優美,外焦裡嫩,是“塞上江南”的美味佳品。
2、燕麥:是固原縣一特色糧食作物,是綠色保健食品,可加工成燕麥粥、燕麥片、燕麥醪糟、燕麥酒曲等,其澱粉做的燕面糅糅深受當地廣大居民的喜愛。
3、荞麥饸饹:養麥面不僅可做成面條、攪團、馍馍,還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”,蒸熟後柔韌而滑潤,拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。清香可口,别有風味。
4、羊肉炒揪面片:将羊肉切成片,把優質面粉揉成面團放在案子上醒好。油鍋燒熱,肉片炒淨水分,放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒,調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄,待水開後将面揪成小方片投入,煮熟,撈入炒肉鍋款炒入味,加少許鮮湯,面片筋韌,其味鮮香。
5、甯夏發菜:甯夏發菜原名頭發菜,是甯夏特有的一種陸生珍貴食用藻,它渾身黑酷似頭發,“頭發菜”也由此而得名。發菜生長在野山峻嶺之上,經雨雪洗禮,曆霧霜滋潤,有極高的食用價值。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!