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老北京蟹肉糊塌子的做法

美食 更新时间:2025-06-20 20:32:39

  1、螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的話别煮時間太久,炒熟即可。

  2、然後就是剝螃蟹,蟹肉撕的不要太碎不然吃起來不爽。

  3、西葫蘆洗幹淨去皮,擦絲。根據自己口味放适當鹽。攪拌殺出水分。

  4、出水後把切好的蔥花放入,打入兩隻雞蛋,放胡椒粉。雞粉。胡椒粉我放的現磨的。沒有可以放袋裝的。攪拌均勻。渾然一體即可。

  5、一定要在攪拌均勻後放蟹肉。再輕微攪拌。

  6、放面粉,不要一次倒入所有面粉,一邊攪拌一邊倒入面粉。喜歡軟一點口感的就少放點面粉,讓面糊稀一點就可以了。

  7、開小火,倒少油。油不要太熱放一勺面糊,攤平盡量薄。等一面凝固整體翻過來。

  8、最後就可以出鍋。

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