1、市場或野外采摘艾草,去掉老葉後用水清洗幹淨。
2、燒開水,将艾草放入水中煮熟,大約兩三分鐘左右,将艾草撈出放入冷水中(這樣可以去掉苦味)。
3、将冷水中的艾草撈出切段(盡量多瀝幹水,因為後面用不了多少水),放入料理機(或榨汁機)炸汁。
4、加入糯米粉和适量白糖(喜歡甜的可以多放點糖)揉成團,團子不要太幹,太幹蒸出會有點硬,如果糯米粉團太幹可以加入熱水繼續揉。
5、将糯米團分成小份,分别揉成圓團子,然後從圓團子中間開個洞加入餡料(我這裡放的是生花生碎,用磨粉機磨的,如果你喜歡更香的可以将花生炒熟,再加點黑芝麻那樣更好吃,餡料根據你自己喜歡做吧)。
6、放入荷葉或紫蘇墊底,可以抹點花生油,那樣蒸熟後好拿出。
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