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藍莓果醬

美食 更新时间:2024-07-31 18:14:17

  1、食材:冷凍藍莓 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc。

  2、藍莓洗淨濾幹。

  3、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫矽膠括刀),中火煮沸,這時果子的紫紅色的液汁就會出來。

  4、轉成小火,加入麥芽糖邊煮邊拌。

  5、等麥芽糖化開後,加入細砂糖。依然是小火,邊煮邊拌。

  6、煮到鍋裡的醬汁變成稠稠的樣子,(從加入細砂糖後,煮到變稠約20分鐘左右,要耐心用小火煮哦,不然很容易燒焦)試驗一下:滴兩滴果醬在清水裡,如果沉到杯底不散開,稠度就差不多了。

  7、趁熱裝入高溫消毒過幹燥的玻璃瓶裡,冷卻後冷藏保存,開封後盡快吃掉,吃的時候用幹淨器具挖,不開封可以保存久一些。

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