一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺。
挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理幹淨。
将口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中，調成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水。
約3分鐘左右，待滲出的汁水充盈，連續冒泡，關火，逐個滴入幾滴香菇柴魚露，即可裝盤。
二、孜然蘑菇：平菇500克、蔥段适量、幹辣椒4個、孜然，辣椒面适量、食用油适量、鹽少許、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。
平菇洗淨撕成兩半，鍋中倒入開水，将平菇焯水。
焯完水，過涼水将水分擠幹，備用。
蒜切片，蔥切段，孜然，芝麻，幹辣椒切段，備用。
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鍋中倒油，将蒜片進行煸炒。倒入辣椒段，孜然，芝麻進行煸炒。
再加入擰幹的平菇，煸炒兩下，加入鹽，生抽，白糖進行調味。
最後加入辣椒面和蔥段煸炒出鍋。
三、炸蘑菇：平菇200g、澱粉100g、面粉50g、鹽1g、孜然辣椒面5g、雞蛋1個、油适量、芝麻2g。
準備食材，将平菇撕成約兩厘米寬的長條，澱粉面粉按1:0.5盛在一起，喜歡吃辣可以在孜然面裡放一點辣椒面。
将平菇洗幹淨攥出裡面多餘水分，捏起來沒有水分滲出即可，洗好的平菇平鋪在案闆上備用。
在碗裡倒入備好的澱粉面粉，打入雞蛋和少許鹽攪拌均勻，少量多次添加水持續攪拌。
将面糊調至拿起筷子流下的面糊可成直線即可。
将平菇少許放入挂上面糊，挂上面糊的平菇稍微夾起将多餘面糊控出，面糊裹太後容易吸油。
開中火鍋熱加入寬油，最好選用直徑較小深一點的炸鍋，這樣比較省油。 油溫燒至七成熟将挂好面糊的平菇一次一個一個用筷子夾入油鍋，剛放入的時候找空間大的地方，防止平菇之間相互粘連。平菇不要全部一鍋炸，要分兩次受熱更加均勻。
炸至金黃控油盛出，放置3分鐘左右。開大火重新倒入油鍋複炸，複炸過的平菇外殼更加酥脆。
炸兩到三分鐘盛出裝盤。撒孜然辣椒面芝麻拌勻均勻即可。
口蘑（蘑菇）的營養價值：1、提高免疫力：口蘑的營養價格很高，有很豐富的營養成分，含有大量的蛋白質，維生素及豐富的微量元素，尤其是蛋白質含量特别高，能夠補充人體所需要的蛋白質，從而提高人體的免疫力。
2、補鈣：口蘑中含有微量元素鈣，并且還含有豐富的維生素D，維生素D能夠促進人體對于鈣的吸收，所以食用口蘑也可以補鈣。
3、預防佝偻病：口蘑中含有豐富的維生素D，并且口蘑是唯一一種含有維生素D的蔬菜，而人體如果缺乏維生素D則會患上佝偻病，所以食用口蘑能夠補充維生素D從而預防佝偻病。
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