1、主料:豆皮1張、肉餡适量、小蔥2顆、香菜1顆、胡蘿蔔1/2個。
2、輔料:澱粉80克、雞精适量、蚝油适量、鹽适量、醬油适量、醋1毫升、十三香适量、胡椒粉适量、油5毫升、料酒适量、糖适量。
3、市場絞好的肉餡。
4、香菜洗淨切碎,放肉上。
5、小蔥切碎放肉裡。
6、胡蘿蔔切細絲放肉裡。
7、澱粉放肉裡。
8、加鹽,醬油,醋,十三香,料酒,雞精,胡椒粉,油,糖,蚝油,帶一次性手套抓勻。
9、豆皮平鋪案闆上。
10、鋪上肉餡,卷成卷。
11、鍋裡放水,把卷好的幹豆腐卷放進去。
12、大火燒開,中小火蒸30分鐘。
13、晾的涼點切段裝盤。
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