1、金銀花紫菜雞蛋湯,材料:金銀花15克、紫菜(幹)10克、雞蛋1個(3-4人量)。烹調方法:金銀花洗淨;紫菜溫水發透、切段;雞蛋去殼打均勻。起油镬爆香姜,加入1250毫升清水(5碗量),滾沸,下金銀花、紫菜,稍滾,下蛋液,攪勻,調入食鹽和蔥即可。此量可供3-4人用。
2、紫菜腐竹湯,腐竹是豆制品的一種,鈣含量為77毫克/100克,鉀含量也相當高。而紫菜不僅含有一定量的鈣和鎂,鉀含量更是高達1763毫克/100克。紫菜與腐竹的搭配在補鈣方面可謂“開源又節流”:大量的鈣進入體内後,鎂會促進其被身體利用;充足的鉀可以幫助維持膳食中礦物質的平衡,減少鈣的排洩量,幫我們的身體“節約”了很多鈣。需要注意的是,紫菜本身有足夠的鮮味,也含有一定量的鈉,所以做湯時,盡量不加雞精、味精,少加鹽。
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